炸醬是炸醬面的主要佐料，炸醬是炸醬面的靈魂，像我們北方人都喜歡吃面食，經常會自己在家做炸醬面，好吃還實惠，炒炸醬用黃豆醬、甜面醬、干黃醬等來炒都非常的好吃，每個人的喜好不一樣，根據自己的喜好選擇。
炸醬是炸醬面的靈魂，色香味俱全，炸醬又分為素炸醬、肉炸醬、雞蛋炸醬等，都非常的好吃，對于愛吃面食的我來說，炸醬面可是我的最愛，經常會自己在家做炸醬面，自己在家做，好吃又實惠，做一次炸醬可以吃好幾頓，制作也是很簡單，下面就來分享一下炒炸醬用什么醬好。
一、炒炸醬用什么醬好
炸醬醬香濃郁，色香味俱全，非常的好吃，炸醬也是炸醬面的靈魂，炸醬面想要好吃炸醬非常重要，很多人都會自己在家制作炸醬，好吃又實惠，但是很多人在制作炸醬的時候，都會糾結用什么醬好，炒炸醬可以用黃豆醬、干黃醬、甜面醬等來炒都非常的好吃，可以根據自己的喜好口味來選擇。
二、炸醬制作步驟
1、準備食材：五花肉500克、香菇、蔥、姜、黃酒、甜面醬、干黃醬、
2、把五花肉洗干凈，瀝干水分把皮去掉，切成肉丁，香菇洗干凈切香菇丁，姜蔥洗干凈切末，碗里加入干黃醬，加入一點水泄開。
3、再加入甜面醬攪拌均勻，干黃醬和甜面醬的比例是1：1，鍋里加入油，熱鍋涼油把五花肉丁放進去，這樣不會粘鍋底，用小火煸炒。
4、煸炒出多余油脂，把蔥姜末放進去，煸炒出香味，加入一點黃酒，翻炒均勻，再加入調好的醬，煸炒出醬香味。
5、煸炒出醬香味后，把香菇丁放進去，翻炒均勻，加入適量的開水，再加入蠔油、白糖、生抽調味，用小火熬制，要不停地攪拌，防止糊底，熬制十分鐘，把里面的水分熬制出來，熬制成粘稠狀就可以了。
小技巧
1、做炸醬要選擇有肥有瘦的五花肉來做，做出來更香更好吃，肉要煸炒出多余的油脂，這樣做出來的炸醬好吃不膩。
2、做炸醬也可以根據自己的喜好來選擇醬料，干黃醬和甜面醬的比例是1：1，這樣做出來的炸醬才好吃，做炸醬全程都要用小火熬制，要不停地攪拌，防止炸糊。
總結：炸醬就做好了，醬香味濃郁，色香味俱全，超級好吃，自己在家做，好吃還實惠，做一次可以吃好幾頓，做炸醬每個人用的醬料都不一樣，可以根據自己的喜好選擇醬料，一般都是用干黃醬、黃豆醬、甜面醬來炒，主要是比例要掌握好，喜歡的可以試試。